روش تهیه شیرینی پسته ای
چه اهل آشپزی باشید و چه تنها اهل خوردن، شیرینی پسته ای شکلاتی گزینه‌ای بسیار عالی و ساده برای شما خواهد بود. شما می‌توانید از شیرینی‌های خوش‌طعم و زیبا را در مهمانی‌های خود سرو کنید و همراه با مهمان‌هایتان از آن‌ها لذت ببرید. در این مقاله دستور دو نوع شیرینی پسته ای شکلاتی بسیار ساده را به شما آموزش می‌دهیم.
فیلم آموزشی شیرینی پسته ای مدل 1
فیلم آموزشی شیرینی پسته ای مدل 2
فیلم آموزشی شیرینی پسته ای مدل 3
فیلم آموزشی شیرینی پسته ای مدل 4
فیلم آموزشی شیرینی پسته ای مدل 5
دستور اول
مواد لازم برای تهیه‌ی شیرینی پسته ای شکلاتی
- آرد……………………………………………………….. 180 گرم
- تخم مرغ…………………………………………………. 1 عدد
- شکر………………………………………………………. 80 گرم
- کره……………………………………………………….. 90 گرم
- پسته……………………………………………………….. 100 گرم (برای خرید اینترنتی پسته درجه 1 رفسنجان روی kivaaz حساب کنید. )
- بیکینگ پودر…………………………………………… 1 قاشق چای‌خوری
- عصاره وانیل…………………………………………….. 2/1 قاشق چای‌خوری
- شکلات تخته‌ای (سفید یا سیاه)…………………… 100 گرم
- کاغذ روغنی برای سینی فر
دستور پخت شیرینی پسته ای شکلاتی
- ابتدا فر را با دمای 170 درجه سانتی گراد روشن کنید تا به اندازه کافی گرم شود.
- پسته‌ها را کمی خرد کنید. می‌توانید آن‌ها را در یک کیسه پلاستیکی بریزید و کمی آن‌ها را بکوبید یا آن‌ها را اندکی آسیاب کنید. توجه داشته باشید که پسته‌ها تنها کمی خرد شوند و به هیچ وجه پودر نشوند.
- اجازه دهید تا کره به خوبی نرم شود. سپس کره را با تخم مرغ، به وسیله هم‌زن خوب هم بزنید تا کرمی شوند.
- شکر را به مخلوط اضافه کنید و با هم‌زن آن قدر هم بزنید تا خوب حل شود.
- پسته خرد شده خود را به مخلوط اضافه کنید و کمی هم بزنید تا در همه جای مخلوط به صورت یکدست دیده شود.
- آرد و بیکینگ پودر را به آرامی اضافه کنید و تا زمانی که دیگر مخلوط گلوله گلوله باقی نماند، آن‌ها را هم بزنید.
- عصاره وانیل را نیز اضافه کنید و کمی هم بزنید.
- در این مرحله ابتدا شکلات‌های خود را خرد یا رنده کنید. شکلات‌های خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری نرم به دست بیاید.
- خمیر را در داخل یک ظرف درب بسته قرار دهید (یا روی ظرف خود را با پلاستیک یا آلومینیوم بپوشانید) و اجازه دهید برای 1 ساعت در یخچال باقی بماند و سفت شود.
- کاغذ روغنی را کف ظرف فر پهن کنید. سپس از خمیر، هر بار یک تکه به اندازه گردو جدا کنید و روی کاغذ بگذارید. برای این که شیرینی‌هایتان خیلی ضخیم یا خیلی نازک نشوند، اندکی خمیر را فشار دهید تا به مقدار خیلی کمی پخش شود.
- سینی را در فر از قبل گرم شده بگذارید و اجازه دهید حدود 20 تا 25 دقیقه درون فر باقی بماند تا شیرینی‌ها به خوبی پخته شوند.
- حدود 10 تا 15 دقیقه صبر کنید تا شیرینی‌ها خنک شوند. این شیرینی‌ها را می‌توانید به همین صورت ساده میل کنید یا آن‌ها را در شکلات ذوب شده فرو ببرید و برای تزیین نیز کمی پودر پسته روی آن‌ها بریزید.
دستور دوم
درست کردن این شیرینی بسیار ساده است و حتی برای تهیه آن، نیازی به فر هم ندارید.
مواد لازم برای تهیه‌ی شیرینی پسته ای شکلاتی
- پودر پسته………………………….. 130 گرم
- پودر هل……………………………. 4/1 قاشق چای‌خوری
- پودر قند……………………………. 50 گرم
- کنسرو شیر عسلی………………. 100 گرم
- شکلات سفید…………………….. 50 گرم
- شکلات تلخ………………………. 150 گرم
طرز تهیه شیرنی پسته ای شکلاتی بدون فر
- ابتدا شکلات سفید را خرد کنید و به همراه شیر عسلی، روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا زمانی که همه شکلات‌ها ذوب نشده‌اند، روی حرارت باقی بمانند.
- پودر قند را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- در این مرحله، پودر پسته و پودر هل را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری یکدست به دست بیاید.
- خمیر به دست آمده را درون یک کیسه بگذارید و برای 20 دقیقه در فریزر نگه دارید. به جای قرار دادن در فریزر، می‌توانید خمیر را برای 2 تا 3 ساعت درون یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.
- · می‌توانید خمیر را پهن کنید و سپس قالب بزنید.
- می‌توانید شیرینی‌های قالب زده را با فرو بردن در شکلات تلخ ذوب شده و ریختن پودر پسته، تزیین کنید.