روش تهیه رولت پسته خامه ای
معمولا در هر مهمانی طعم دل‌پذیر شیرینی‌ها، لازم و ضروری است. رولت یکی از شیرینی‌های مشهور، محبوب و البته بسیار خوش‌طعم است که هیچ‌کس نمی‌تواند دست رد به آن بزند. رولت پسته خامه‌ای می‌تواند یکی از آن نوع رولت‌هایی باشد که جلوه مهمانی شما را با رنگ زیبا و طعم خود، چندین برابر کند. در این مقاله قصد داریم تا طرز تهیه رولت پسته خامه ای را به شما آموزش دهیم؛ پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه رولت پسته خامه ای
این میزان مواد برای ده برش، مناسب هستند.
- پسته آسیاب شده…………………………………………………………. 120 گرم (برای خرید اینترنتی پسته بدون واسطه از کشاورز میتونید روی kivaaz حساب کنید)
- آرد……………………………………………………………………………. 60 گرم
- آب جوش…………………………………………………………………… 2 قاشق سوپ‌خوری
- شکر……………………………………………………………………………. 90 گرم
- تخم مرغ……………………………………………………………………….. 4 عدد
- روغن مایع…………………………………………………………………….. 1 قاشق سوپ‌خوری
- وانیل……………………………………………………………………………. 4/1 قاشق چایخوری
- کرم تارتار……………………………………………………………………… 2/1 قاشق چایخوری
- نمک……………………………………………………………………………… نوک قاشق چایخوری
- خامه زده شده (فرم گرفته)………………………………………………… 350 گرم
- رنگ سبز خوراکی (به دلخواه)…………………………………………… 2 یا 3 قطره
- میوه خرد شده (به دلخواه)…………………………………………………….. به میزان لازم
طرز تهیه رولت پسته خامه ای
- ابتدا فر را تا دمای 220 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- در مرحله دوم، یک کاغذ روغنی 35*40 سانتی متری را برش بزنید و کف سینی فر پهن کنید.
- در مرحله بعدی، زرده و سفیده تخم مرغ‌های را جدا کنید.
- حال زرده‌ها را با 4/3 شکر به همراه وانیل، آب جوش و روغن، با همزن بزنید تا به رنگ روشن و با غلظت زیاد دربیایند.
- در ظرفی جداگانه، سفیده تخم مرغ را به اندازه‌ای با همزن بزنید تا کف کند. این کار به پف کردن رولت و نرمی آن کمک می‌کند. سپس 4/1 شکر را به همراه کرم تارتار به سفیده‌ها اضافه کنید و هم بزنید.
- در این مرحله، مخلوط زرده‌ها و سفیده‌ها را با یک دیگر در یک ظرف بزرگ ترکیب کنید و به آرامی و با یک لیسک هم بزنید تا یکدست شوند.
- حال میزان اندک نمک را با آرد مخلوط کنید و به آرامی در ظرف مخلوط تخم مرغ‌ها، الک کنید و با لطافت و به وسیله لیسک، آن‌ها را با تخم مرغ‌ها مخلوط کنید. اگر در این مرحله، بیش از حد یا بسیار سریع مخلوط را هم بزنید، پف رولت شما خراب خواهد شد. پس با دقت این مرحله را انجام دهید.
- سپس پسته را نیز به مخلوط اضافه کنید و به آرامی آن را هم بزنید تا یکدست شود. اگر مایلید تا رنگ رولت شما سبزتر باشد، می‌توانید از 2 یا 3 قطره رنگ سبز خوراکی نیز در این مرحله استفاده کنید.
- مایع رولت را در سینی فر خود به صورت یکنواخت پخش کنید.
- پس از گذاشتن سینی در فر، حدود 8 تا 10 دقیقه صبر کنید تا رولت پخته شود.
- پس از پختن رولت، حتما صبر کنید تا خنک شود. پس از خنک شدن نیز آن را به آرامی از کاغذ روغنی جدا کنید.
- رولت را با یک پارچه یا حوله تمیز مخصوص آشپرخانه، رول کنید و حدود 30 دقیقه کنار بگذارید.
- حال رولت را به آرامی باز کنید و روی آن خامه بزنید.
- پس از پیچیدن رولت با خامه، آن را برای 4 تا 6 ساعت درون یخچال قرار دهید تا شکل خود را حفظ کند.
- حال می‌توانید به سلیقه خود، قسمت‌ها را با ضخامت‌های مختلف برش بزنید.
پس از آموزش طرز تهیه رولت پسته خامه ای بهتر است بدانید که شما می‌توانید با توجه به سلیقه خود، بین یا روی رولت را با خامه، شکلات و انواع مغزها و میوها تزیین کنید. نوش جان!