دستور پخت ترشی پوست پسته
شاید در ابتدا شنیدن نام ترشی پوست پسته بسیار عجیب باشد؛ اما باید بدانید که این ترشی نه تنها بسیار خوش عطر و طعم است؛ بلکه دارای خواصی زیادی نیز است. شاید پوست پسته شما را یاد رنگ‌رزی بیاندازد؛ اما باید بدانید که علاوه بر آن، خواص خوراکی زیادی نیز دارد. استفاده از پوست پسته می‌تواند به شما در رفع بوی بد دهان، رفع التهابات و زخم‌های درون دهان، رفع حالت تهوع، درمان سکسکه و بهبود وضعیت لثه‌ها کمک کند. از مزایای این ترشی، می‌توان به تهیه آسان و بسیار سریع آن اشاره کرد. در این مقاله قصد داریم تا طرز تهیه ترشی پوست پسته را به شما آموزش دهیم. (همچنین خرید اینترنتی پسته خام درجه رفسنجان رو میتونید بدون واسطه از کشاورز در kivaaz انجام بدین.)
مواد لازم برای تهیه ترشی پوست پسته
- پوست پسته تازه…………………………………… 500 گرم
- سرکه………………………………………………….. به مقدار لازم
- نمک…………………………………………………… به مقدار لازم
- سیاه دانه…………………………………………….. 2/1 قاشق غذاخوری
- تخم گشنیز…………………………………………… 1 قاشق غذاخوری
- زنیان (یا هر نوع سبزی معطر)…………………. 2/1 قاشق غذاخوری
- فلفل قلمی…………………………………………….. 3 عدد
روش تهیه ترشی پوست پسته
- پوست تازه پسته تلخ است و به همین دلیل برای گرفتن تلخی آن، ابتدا باید اقداماتی انجام دهید. برای این کار، ابتدا پوست پسته را 2 الی 3 بار بجوشانید و توجه داشته باشید که مدت زمان جوشاندن آن‌ها تنها 5 دقیقه باشد.
- پس از عملیات جوشاندن، پوست‌های پسته را آبکش کنید و اجازه دهید تا خشک شوند.
- در این مرحله فلفل‌های قلمی، نمک، سیاه دانه، تخم گشنیز، زنیان -یا هر نوع سبزی معطری مورد علاقه‌تان- را به پوست‌های پسته درون شیشه اضافه کنید و با سرکه شیشه را پر کنید. درب شیشه را نیز ببندید و آن را در یک جای خنک مانند یخچال قرار دهید.
- برای این که از طعم این ترشی لذت ببرید، باید تا 20 روز صبر کنید.
- از نکات مثبت درباره ترشی پوست پسته این است که شما می‌توانید از هر نوع سرکه میوه‌ای مانند سرکه نارنج، پرتقال و… استفاده کنید.
- برای عطر و طعم‌دار کردن ترشی‌ها معمولا از گیاهان معطر و ادویه‌ها استفاده می‌شود. زنیان نیز نوعی ادویه معطر است که اتفاقا علاوه بر عطر و طعم عالی، دارای خواص خوراکی از جمله رفع نفخ شکم است. شما می‌توانید به جای زنیان، از گیاه یا ادویه معطر مورد علاقه خود مانند گلپر، در این ترشی استفاده کنید