روش تهیه کیک پسته ای با سس شیر
اگر از طرفداران پر و پاقرص مغز پسته هستید، به شما پیشنهاد می‌کنیم تا با استفاده از آن، انواع دسرها و خوراکی‌ها را درست کنید و با شیوه‌های جدید، از طعم پسته لذت ببرید. یکی از دسرهای بسیار دوست‌داشتنی که می‌توانید با پسته درست کنید، کیک پسته ای با سس شیر است. این کیک، بافتی نرم و دلپذیر دارد و ترکیب درست مواد با یک دیگر، آن را به یک دسر عالی برای یک عصرانه یا حتی مهمانی‌ها تبدیل کرده است. با ما همراه باشید تا طرز تهیه کیک پسته ای با سس شیر را در این مقاله به شما آموزش دهیم.
فیلم آموزشی
فیلم آموزشی کیک اسفنجی پسته ای
فیلم آموزشی کیک پسته و انار
مواد لازم برای تهیه کیک پسته ای با سس شیر
این میزان مواد برای سرو برای 6 نفر مناسب میباشند.
- آرد…………………………………………………………. 5/1 پیمانه
- تخم مرغ…………………………………………………… 2 عدد
- کره…………………………………………………………. 50 گرم
- شکر………………………………………………………… 4/3 پیمانه
- ماست……………………………………………………….. 3/2 پیمانه
- بیکینگ پودر……………………………………………… 2/1 قاشق چایخوری
- وانیل…………………………………………………………. 2/1 قاشق چایخوری
- نمک…………………………………………………………. 8/1 قاشق چایخوری
- جوش شیرین……………………………………………….. 4/1 قاشق چایخوری
- پودر پسته……………………………………………………. 2/1 پیمانه (برای خرید اینترنتی پسته درجه یک رفسنجان میتونید روی سایت kivaaz حساب کنید)
- خلال پسته……………………………………………………. 2/1 پیمانه
مواد لازم برای تهیه سس شیر:
- شیر……………………………………………………………… 2 تا 4 قاشق غذاخوری
- پودر قند……………………………………………………….. 1 پیمانه
طرز تهیه کیک پسته ای با سس شیر
- ابتدا فر را روی دمای 175 درجه سانتی گراد روشن کنید و اجازه دهید تا زمانی را که صرف تهیه کیک می‌کنید، خوب گرم و آماده شود.
- حال یک قالب لوف (قالبی مستطیلی شکل، با دیواره‌های بلند) با سایز متوسط را بردارید و دیواره‌های آن را با کره ذوب شده یا روغن، خوب چرب کنید و کنار بگذارید.
- حال همه مواد خشک خود (شامل آرد، بیکینگ پودر، نمک و جوش شیرین) را با یک دیگر در ظرفی مخلوط کنید و کنار بگذارید.
- در این مرحله، شکر و کره را در دستگاه مخلوطکن (یا غذاساز) بریزید و آن قدر هم بزنید تا به بافتی یکدست، با رنگ روشن و نرم و سبک تبدیل شوند.
- حال، تخم مرغ‌ها و وانیل را به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.
- در این مرحله، حدود 3/1 مواد خشک (آرد و جوش شیرین و…) را روی مواد تر (مخلوط تخم مرغ و کره و…) بریزید و به آرامی آن‌ها را زیر و رو کنید. سپس 2/1 از کل ماست را به آن‌ها اضافه کنید و دوباره به آرامی هم بزنید تا تقریبا مخلوط شوند.
- حال 2/1 از مواد خشک باقی مانده را دوباره به مخلوط، اضافه کنید و سپس میزان ماست باقی ماند و سایر مواد خشک را با مخلوط ترکیب کنید و به آرامی هم بزنید تا حدی که فقط با یک دیگر مخلوط شوند.
- یک مشت خلال پسته را برای تزیین کنار بگذارید و بقیه خلال‌های پسته و پودر پسته را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
- مایع را در قالب (از قبل چرب شده) بریزید و آن را در فر بگذارید.
- این کیک پسته ای با سس شیر به زمانی حدود 45 دقیقه در فر نیاز دارد تا پخته شود.
- برای تشخیص پخته شدن کیک، یک خلال دندان یا چاقو را در وسط کیک و تا عمق آن فرو کنید. اگر ماده‌ای به آن‌ها در هنگام بیرون کشیده شدن، نچسبیده بود به این معنا است که کیک شما کاملا پخته است. در غیر این صورت اجازه دهید تا کمی بیش‌تر در فر باقی بماند و هر چند وقت یک بار (مدت زمان کوتاهی حدود 10 دقیقه) دوباره آن را چک کنید.
- پس از پخته شدن کیک، اجازه دهید تا خنک شود. در این زمان، می‌توانید به سراغ تهیه سس شیر بروید. برای تهیه این سس بسیار آسان، تنها کافی است 2 قاشق غذاخوری شیر را به پودر قند اضافه کنید و خوب هم بزنید. اگر غلظت سس شیر زیاد بود، می‌توانید از مقدار بیش‌تری شیر استفاده کنید تا به غلظت مورد نظرتان برسید.
- سس شیر را روی کیک پسته‌ای بریزید و برای زیبایی بیش‌تر، مقداری خلال پسته را نیز در آخرین مرحله، روی آن بریزید.