بستنی چوبی پسته ای
بستنی یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌های جهان است که تنوع بسیار زیادی دارد. شاید درست کردن آن، دشوار و پیچیده به نظر برسد؛ اما باید بدانید که فرایندی بسیار ساده دارد. پسته نیز یکی از مغزهای بسیار مشهور است که علاوه بر طعم عالی، خواص بسیار زیادی برای بدن دارد. بدون شک، ترکیب بستنی و پسته، می‌تواند یک بمب شادی و نشاط آور را درست کند. این خوراکی لذیذ را می‌توانید در مهمانی‌ها سرو یا در یک عصر گرم تابستانی نوش جان کنید. با ما همراه باشید تا طرز تهیه بستنی چوبی پسته ای را به شما آموزش دهیم.
فیلم آموزشی
مواد و وسایل لازم برای تهیه بستنی چوبی پسته ای
- پسته……………………… 10 تا15 عدد (برای خرید اینترنتی پسته درجه یک میتونید از kivaaz اقدام کنید.)
- آرد ذرت………………. 2 قاشق غذاخوری
- پودر هل……………….. 4/1 قاشق چای‌خوری
- شکر…………………….. 4/1 پیمانه
- شیر پر چرب………… 2 پیمانه
- شیر ساده………………. 1 پیمانه
- زعفران (اختیاری)….. به میزان خیلی کم (حدود نوک قاشق چای‌خوری)
- خامه (اختیاری)……… 4/1 پیمانه
- پودر پسته برای تزیین
- قالب بستنی چوبی یا لیوان‌های استیلی کوچک
- چوب بستنی تمیز
دستور تهیه بستنی چوبی پسته ای
- ابتدا دو پیمانه شیر پرچرب را درون ظرف مناسب (شیر جوش) بریزید و بگذارید تا بجوشند. سپس ظرف خود را روی یک شعله متوسط بگذارید و اجازه دهید تا برای غلیظ‌تر شدن، 10 دقیقه قل بخورد. نکته مهمی که وجود دارد این است که شیرهای درون ظرف را در مدت 10 دقیقه، مرتب هم بزنید تا ته نگیرند.
- پس از گذشت اولین 10 دقیقه، شکر را به ظرف شیر خود اضافه کنید و هم بزنید تا شکرها به خوبی حل شوند. پس از حل کردن شکرها، اجازه دهید تا 10 دقیقه دیگر نیز شیرها بجوشند. هم زدن را در 10 دقیقه دوم نیز فراموش نکنید.
- در این حین، می‌توانید پسته‌های خود را کمی آسیاب کنید تا اندازه‌ای کوچک شوند. اگر به استفاده از زعفران در بستنی خود علاقمند هستید، باید همراه با پسته‌ها، کمی آنها را آسیاب کنید. حتما توجه داشته باشید که پسته‌ها کاملا پودر نشوند؛ چرا که خورد کردن تکه‌های پسته در زیر دندان می‌تواند بسیار لذت‌بخش باشد.
- هم‌زمان با جوشیدن شیرهای چرب در ظرف، شیر معمولی خود را با آرد ذرت مخلوط کنید. دقت داشته باشید که این قدر مخلوط را هم بزنید تا به هیچ وجه آرد به صورت گلوله گلوله باقی نماند.
- شعله زیر شیر جوش را کم کنید و مخلوط آرد ذرت و شیر را همراه با مخلوط پسته و زعفران و پودر هل به ظرف شیر داغ اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- اگر می‌خواهید از خامه استفاده کنید، باید در همین مرحله آن را به مخلوط اضافه کنید.
- مخلوط را برای 10 دقیقه دیگر روی شعله بجوشانید و مرتبا هم بزنید.
- مخلوط شما باید غلیظ؛ اما هم‌چنان روان باشد. مخلوط را از روی شعله بردارید و اجازه دهید تا خنک شود. مخلوط شما پس از خنک شدن، غلیظ‌تر هم خواهد شد.
- مخلوط خنک شده‌ی خود را درون قالب یا لیوان‌های استیلی بریزید و روی آنها را با ورقه آلومینیومی بپوشانید. چوب بستنی‌ها را در ظرف فرو کنید.
- اجازه دهید تا مخلوط شما تمام طول شب درون فریزر باقی بمانند.
- قالب‌ها یا لیوان‌های خود را کمی (حدود 30 ثانیه) گرم کنید. برای این کار می‌توانید آنها را در یک ظرف آب گرم بگذارید.
- بستنی را به آرامی از قالب دربیاورید و روی پودر پسته بغلتانید یا پودر پسته را روی آنها بریزید.
بستنی خوشمزه شما به همین راحتی آماده شد. نوش جان!