دستور پخت پسته پلو با فیله مرغ
پسته پلو با فیله مرغ به دلیل طعم عالی و رنگ بسیار زیبایی که دارد، یکی از بهترین غذاها برای سرو بر سر سفره افطار و البته مهمانی‌ها است. در این مقاله قصد داریم تا به شما طرز تهیه پسته پلو با فیله مرغ را آموزش دهیم.
فیلم اول
فیلم دوم
فیلم سوم
مواد لازم برای تهیه پسته پلو با فیله مرغ
این میزان مواد به اندازه 4 نفر مناسب هستند.
- پسته تازه…………………………………………….. 3 پیمانه (برای خرید اینترنتی پسته تازه میتونید از kivaaz اقدام کنید)
- برنج……………………………………………………. 3 پیمانه
- فیله مرغ………………………………………………. 8 تکه
- شوید تازه یا خشک………………………………. 2 پیمانه
- پیاز متوسط………………………………………….. 2 عدد
- زرشک……………………………………………….. 3 قاشق سوپ‌خوری
- زعفران آبکرده………………………………….. 3 قاشق سوپ‌خوری
- روغن………………………………………………….. به مقدار لازم
- نمک و فلفل…………………………………………. به مقدار لازم
روش تهیه پسته پلو با فیله مرغ
- ابتدا برنج را پاک کنید و سپس با آب ولرم بشویید. (هنگام شستن برنج، دست خود را به آرامی تکان دهید تا دانه‌های برنج خرد نشوند.)
- برنج‌های شسته شده را به همراه سنگ نمک در ظرفی بریزید. کمی آب نیز روی آن‌ها بریزید و اجازه دهید تا برای حدود 5 الی 6 ساعت خیس بخورند.
- در این مرحله به سرغ پسته‌ها بروید. پس از آن که پوسته سخت پسته‌ها را جدا کردید؛ پوست نازک آن‌ها را نیز جدا کنید تا به مغز سبز رنگ برسید.
- پس از آن که شویدها را پاک کردید و شستید، آن‌ها خوب خرد کنید و کنار بگذارید.
- فیله‌های مرغ خود را در مقداری روغن کمی سرخ کنید.
- از اواسط سرخ کردن فیله‌های مرغ، پیازهای ریز خرد شده خود را به آن‌ها اضافه کنید و پس از کمی تفت دادن، اجازه دهید تا فیله‌های مرغ بپزند. می‌توانید در صورت تمایل مقداری آب نیز به آن‌ها اضافه کنید. برای دادن طعمی مناسب به مرغ‌ها، مقداری زعفران آبکرده و نمک و فلفل را نیز به مرغ‌های خود اضافه کنید.
- به روش معمول، برنج خود را در قابلمه آب جوش بریزید و بگذارید تا سبک شوند.
- پس از آن که برنج را آبکش کردید، می‌توانید ته‌دیگ مورد علاقه مانند برگ کاهو، سیب زمینی یا نان را ته قابلمه بچینید.
- کمی از برنج آبکش شده را روی ته‌دیگ و لایه بعدی را پسته و شوید بریزید. به همین روش آن قدر، لایه لایه برنج و پسته و شوید خود را در قابلمه بریزید تا مواد اولیه شما تمام شوند.
- کمی روغن روی برنج بریزید و اجازه دهید تا حدود 45 دقیقه دم بکشند.
- · پسته پلو با فیله مرغ را می‌توانید با مقدار کمی برنج زعفرانی، خوش‌رنگ و خوش‌عطر و هم‌زمان با استفاده از کمی زرشک تفت داده شده در روغن یا کره، تزیین کنید. پس از تزیین برنج، می‌توانید مرغ‌ها را روی برنج بگذارید و نوش جان کنید.