الفستق کله قوچي ايراني

الوصف

الفستق کله قوچي ايراني

إذا ألقيت نظرة سريعة على ثقافة أي شعب وأمة ، ستلاحظ أنه يوجد في كل منهم دائمًا بعض الاحتفالات الخاصة التي يجتمع فيها الناس. سواء كانت هذه الاحتفالات لها جذور دينية أو جذور تاريخية ، فجميعها لها عنصر مشترك وهو الطعام. في كل من آلاف الاحتفالات والتجمعات التي تقام في العالم ، بالإضافة إلى أداء عاداتهم وتقاليدهم ، يتم أيضًا تقديم الأطعمة المختلفة والخاصة. على الرغم من التنوع العرقي والعرقي الكبير في إيران ، تُعقد الآلاف من التجمعات والاحتفالات كل عام. مناسبتان شائعتان يحتفل بهما جميع الإيرانيين كل عام ، بغض النظر عن العرق والدين ، هما نوروز وليلة يلدا. هاتان المناسبتان فرصة جيدة جدًا للأصدقاء والأقارب للالتقاء معًا والاستمتاع بصحبة بعضهم البعض. بالطبع ، لا ينبغي استبعاد الطعام من استمتاع الحفلات. مما لا شك فيه أنه لا يمكن لأحد إزالة المكسرات من قائمة طعام الحفلة ، وبالطبع لن يكون لدى أحد القدرة على إزالة الفستق من المكسرات. من بين أصناف الفستق الحلبي ، يمكن لفستق رأس الکبشی وحده أن يجعل حفلتك ممتعة وجميلة ، ولهذا السبب فهو من أكثر المكسرات شهرة في ليلة نوروز أو يلدا. في هذه المقالة ، نعتزم أن نقدم لك الفستق کله قوچي، جوهرة وزخرفة أي طبق مكسرات.

لماذا اسم هذا الفستق کله قوچي؟

بشكل عام ، فإن اسم المنتجات الزراعية ، وخاصة الفستق ، مأخوذ من منطقة الزراعة ، أو الشخص الذي قام بزراعتها لأول مرة ، أو شكلها وحجمها. . اسم هذا الفستق هو رأس الكبشی لأن شكله مشابه جدًا لرأس الكبش. بالطبع ، يُعرف الفستق رأس الکبشی أيضًا بالفستق “الحاج شريفي” في السوق. سبب هذا التسمية هو شخص يدعى الحاج علي شريفي الذي تعرف لأول مرة على هذا النوع من الفستق وزراعته في قرية دهنو رفسنجان.

أين يزرع الفستق  رأس الكبشی ؟

كما قلنا؛ تم التعرف على هذا النوع من الفستق وزراعته لأول مرة في قرية دهنو برفسنجان. لكن اليوم ، قطب هو أفضل رأس فستق کله قوچي ، وبالطبع فستق من أحمد أغايي في البلاد ، في منطقة نوق رفسنجان.

ما هي استخدامات الفستق رأس الکبشی؟

جعلت خشونة وثقل الفستق  رأس الکبشی من استخدام هذا الفستق لجعل جميع أنواع الحفلات والمناسبات فاخرة ورائعة. بالإضافة إلى الحجم ، فإن المذاق الفريد لهذا الفستق تسبب في استخدامه في الطبخ والحلويات وصناعة الآيس كريم وأنواع أخرى من منتجات الفستق.

لماذا يعتبر  الفستق کله قوچي من أشهر و احب  الأصناف في العالم؟

مما لا شك فيه أن أول وأبرز ما يميز هذا النوع من الفستق هو نواته الكبير والثقيل. الحجم الكبير لنواة الفستق هذه وشكلها الجميل وطعمها الممتاز بالطبع جعلت رأس الكبشی من أشهر أنواع الفستق في العالم.

خصائص الشجرة وطريقة الإثمار لصنف الفستق کله قوچي

• تتمتع شجرة الفستق بقدرة نمو متوسطة وعادات نمو واسعة.
• يبلغ طول شجرة الفستق 5.5 متر في المتوسط.
• قطر جذع هذه الشجرة أكبر وأسمك من سائر الفستق.
• نظرا لأهميتها التجارية والاقتصادية فهي تمتلك أكبر مساحة مزروعة في حدائق الفستق بعد الفستق العردي.
• لون أوراق هذه الشجرة أغمق من صنف اوحدی.
• يندرج صنف الفستق في فئة التزهير المبكر من حيث وقت التزهير.
• بداية إزهار الفستق راس الکشی في 10 أبريل ومرحلة الزهرة الكاملة في 16 أبريل.
• فترة ازدهار هذا الصنف من الفستق هي 13 يومًا.
• بداية النمو السريع لأجنة الفستق في الأول من أغسطس.
• يبلغ طول عنقود الثمار 1.4 سم (قصير).
• عرض عنقود الفاكهة 1.2 سم (متوسط).
• يتم وضع هذا النوع من الفستق في فئة الطين المتوسط ​​من حيث وقت الاثمار.
• وقت نضج ثمار الفستق کله قوچي هو 15 سبتمبر.

ما هي خصائص الفستق کله قوچي؟

• شكل هذا الفستق مستدير وكروي.
• حجم النواة كبير و وزنه مرتفع ولهذا السبب فهو خفيف الانس (يوجد عدد أقل من بذور الفستق في 1 كیلوگرام).
• يتحول لون قشر الفستق کله قوچي إلى البني المحمر عندما تنضج الثمرة.
• اللون العلوي (الغلاف) من نواته أخضر مائل للرمادي.
• لون قشرته الصلبة أبيض داكن قليلاً.

كيف نميز الفستق رأس الكبشی عن الأصناف الأخرى عند شراء المكسرات؟

يتطلب شراء الفستق ، وهو النوع الفاخر  للغاية من رأس الكبشی ، قضاء المزيد من الوقت والدقة ؛ لأن هذا الفستق هو ثاني أغلى الفستق في السوق وعلى الرغم من إنفاق الكثير من المال ، قد لا يكون طبق المکسرات  الخاص بك جيدًا بما فيه الكفاية. لذلك ، بالإضافة إلى معرفة الخصائص العامة لفستق راس الكبشی ، سوف تكون على يقين من اختيارك من خلال مقارنته مع الأصناف الأخرى.

1. الميزة الأولى والأكثر وضوحًا لأي نوع من أنواع الفستق هي شكله. من حيث الشكل ، يُصنف الفستق عمومًا إلى فئتين كبيرتين: الممدود (على شكل لوز) والبندق (دائري وكروي). من بين الأنواع الأربعة الشهيرة من الفستق في السوق ، يتم وضع أصناف الفستق أحمد أغايي وأكبري في فئة اللوز بسبب مظهرها الطويل والمطول ويمكن التعرف عليها تمامًا.
2. من بين الأنواع الأربعة للفستق ، تتشابه أصناف راس الكبشی والبندق مع بعضها البعض ويمكن أن تجعلك تتردد في التمييز ؛ لأن شكلهما مستدير وكروي. أول طريقة لمعرفته  هي الانتباه إلى حجمها. الفستق کله قوچي كبير الحجم (1.50 إلى 1.70 مم مربع) ؛ بينما الفستق البندق عبارة عن فستق صغير (1.40 مم مربع).
3. للحصول على تشخيص أفضل ، يمكنك أيضًا الانتباه إلى لون نواتهم. الجزء العلوي من الفستق هو أخضر رمادى. بينما سطح حبات الفستق أرجواني اللون.
4. للاقتراب من المرحلة الأخيرة من اليقين العقلي ، يمكنك الانتباه إلى لون قشرتها الصلبة. القشرة الصلبة لرأس الكبشی بيضاء العظامی الداكنة. بينما القشرة الصلبة لبندق الفستق كريمية اللون.
5. يمكنك أيضا تمييز الفستق من أسفل رؤوسهم. يحتوي كل كيلوغرام من الفستق على حوالي 700 إلى 800 حبة. بينما يوجد حوالي 1000 إلى 1100 حبة في كل كيلو جرام من الفستق.
6. هناك طريقة أخرى لتحديد ما يتطلب المزيد من الدقة وهي الانتباه إلى حواف القشرة الصلبة للفستق. يمكن التعرف على فستق رأس الكبشی بسبب قوسه الخاص. فستق البندق دائري وكروي تمامًا ؛ بينما الفستق في رأس الكبش يكون زاويًا قليلاً عند أطراف قشرته الصلبة.
7. فستق رأس الكبشی أكثر بهجة من البندق بسبب الحجم الكبير للنواة.

كم عدد الفئات التي يتم تقسيم الفستق رأس الكبشی إليها؟

ينقسم فستق رأس الكبشی إلى نوعين ، رأس الكبشی كبير ورأس الكبشی صغير ، حسب حجم النواة. بشكل عام ، يتم استخدام الفستق ذو رأس الكبشی الكبير للتصدير أو في مكسرات المجلس بسبب حباته الكبيرة والجميلة.

نظرًا لصغر حجم النواة ، يتم استخدام رأس الكبشی الصغير في الغالب في صناعة الآيس كريم والحلويات وما إلى ذلك. من حيث ابتسام  الطبيعي أو الاصطناعي ، يتم تقسيم الفستق إلى فئتين: أبخندان(مصنوعی) ومبتسم الطبيعي.

• في الفستق المبتسم الطبيعي ، تنقسم القشرة الصلبة بشكل طبيعي بسبب خشونة النواة. هذا النوع من الفستق أغلى من النوع الأبخندان.
• في فستق أبخندان ، يتم فتح الغلاف الصلب بمساعدة الأجهزة والأساليب الميكانيكية والاصطناعية.

كما قلنا ، هذا النوع من الفستق ينقسم إلى فئتين. الفستق الطبيعي وعالي الجودة من کله قوچي مناسب للتصدير إلى دول ذات جودة عالية مثل فرنسا وألمانيا وإنجلترا وأستراليا ، إلخ. بالطبع ، بطريقة أخرى ، يتم خلط الفستق الطبيعي مع الفستق الأبخنداني وتصديره إلى أسواق البلدان ذات الأحجام الكبيرة مثل روسيا والصين والدول النامية.

كيف نميز الفستق عالي الجودة والابتسامة الطبيعية عن الابتسامة المصنوعی ؟

من الطبيعي أن يكون الفستق المبتسم الطبيعي ذو جودة أعلى وبالطبع سعر أعلى ، وهذا يجعل بعض الأشخاص الباحثين عن الربح يبيعون لك النوع المبتسم المصنوعی من الفستق على أنه ابتسامة طبيعية وبسعر أعلى. للتمييز بين هذين النوعين من الفستق ومنع هؤلاء الأشخاص من التربح ، يمكنك اختبار الفستق الخاص بك بالطرق التالية.

1. لهذا ، اختر أولاً عددًا قليلاً من الفستق من حفنة ثم رجها واحدة تلو الأخرى بالقرب من أذنك. إذا لم تسمع أي ضوضاء ؛ هذا يعني أن الفستق يبتسم بشكل طبيعي وأن نواته الكبير لا يمتلك مساحة كافية لضرب الجدران الصلبة وإحداث ضوضاء. إذا سمعت صوتًا أثناء رج الفستق ؛ هذا يعني أن الفستق لديك مبتسم مصنوعی وبه نواة صغیرة.
2. في الطريقة الثانية ، حاول التقريب بين حواف الفستق المختارة أو على الأقل تقريبها من بعضها. إذا كانت الحواف الصلبة لقشرة الفستق تلتقي ببعضها البعض ، فهذا يعني أن الفستق مبستم مصنوعی وينغلق بسهولة على الرغم من نواة الفستق الصغيرة. إذا لم تلتقي حواف القشرة العظمية للفستق ، فهذا يعني أن الفستق  كبير نواة ومبتسم طبيعي!

لماذا الفستق رأس الكبشی باهظ الثمن؟

1. يحتوي هذا الفستق على أكبر نواة بين جميع الأصناف.
2. نواة لذيذ جدا .
3. نسبة ابتسامته عالية والوصول إلى نواته سهل.
4. ظروف زراعته وحصاده أكثر حساسية من الأصناف الأخرى.
5. بسبب الإزهار المبكر ، فإنه معرض لخطر الصقيع والمزيد من الضرر.

هل للفستق أي خصائص أخرى غير كونه لذيذًا؟

نعم! بالإضافة إلى كونه من المكسرات اللذيذة والجميلة ، يحتوي الفستق على العديد من الخصائص العلاجية وحتى للجمال للجسم. يحتوي الفستق على الكثير من المعادن مثل الحديد والنحاس والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والمنغنيز ، إلخ. بالإضافة إلى المعادن الغنية ، يحتوي الفستق على مجموعة متنوعة من الفيتامينات مثل الفيتامينات C ، A ، E ، K ، B1 ، B6 ، إلخ. يمكن أن يكون النحاس والحديد في الفستق فعالين للغاية في علاج فقر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لفيتامين B6 أن يقوي القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي والجهاز المناعي. يمكن لفيتامين E أيضًا أن يشفي التهابات الجلد المختلفة ومناطق أخرى من الجسم بمساعدة مواد الفستق الأخرى المضادة للالتهابات. يمكن أن يلعب فيتامين أ في الفستق أيضًا دورًا مهمًا جدًا في تقوية بصرك.

الفستق جزء لا يتجزأ من المكسرات!

نعلم جميعًا أن الفستق  دائمًا ما يكون أكثر شهرة من أطعمة الحفلات الأخرى ، وأحد أسباب ذلك هو طعمه الممتاز والمنعش. في ما يلي ، سوف نحصل على لمحة عامة عن خصائص الفستق رأس الكبشی:

• الفستق کله قوچي هو أحد أصناف الفستق الأكثر شعبية في إيران والعالم بسبب نواة الفستق الكبيرة والثقيلة.
• الفستق رأس الكبشی لديه نسبة جيدة من الابتسام والنواة يسهل الوصول إليه.
• الفستق کله قوچي لذيذ جدا.
• يعتبر هذا الفستق من أجمل أصناف الفستق ويعتبر خيارًا ممتازًا للتجمعات الرسمية وغير الرسمية.
• يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل مضادات الأكسدة والفيتامينات C، E، A ، إلخ.
• يحتوي على العديد من المعادن مثل الحديد والكالسيوم والنحاس والزنك وغيرها.

من خلال شراء واستهلاك الفستق کله قوچي ، ستجعل حفلاتك أكثر فخامة و رائعة.