الفستق البندقی ايراني

الوصف

الفستق البندقی

إذا نظرت إلى تاريخ إيران ، ستدرك أن شعبها الطيب يرحب بكل فرصة للقاء والتواصل الاجتماعي. هذا هو السبب الذي يجعل الناس في كل مدينة صغيرة وكبيرة لديهم عاداتهم وحفلاتهم الخاصة ، بالإضافة إلى المناسبات الرسمية والمشتركة مثل مشاهدة وزيارة ليلة رأس السنة الجديدة وليلة يلدا. التجمعات والحفلات في كل مدينة ، بالإضافة إلى وجود مفهوم محدد والغرض من عقدها ، لها أيضًا طعامها الخاص. تمثل الأطعمة في كل دولة مناخها وثقافتها وعاداتها ، ولهذا السبب لا تفشل الأسواق المحلية في كل منطقة في الازدهار أبدًا. على الرغم من كل التنوع والاختلاف ، هناك دائمًا بعض الخيارات التي تعتبر عضوًا دائمًا في أي مناسبة. يمكننا اعتبار المكسرات والفواكه المجففة ضيوفًا دائمًا في كل حفلة. بالطبع ، يعتبر الجميع أن الفستق هو الرائد في أي طبق من المكسرات ؛ بحيث أصبح وجود الفستق في كل تجميع عادة جامدة. . ولكن لتحقيق هذه العادة ، يتعين عليك أحيانًا دفع الكثير من المال. لا تقلق ولا تزيل الفستق من قائمة التسوق الخاصة بك! حتى لا تتكبد الكثير من الخسائر الاقتصادية بسبب إقامة الحفلة ؛ اقتراحنا هو شراء فستق البندق. ابق معنا ونحن نواصل تقديم فستق البندق كمنقذ لأي حفلة.

لماذا اسم هذا الفستق “بندقی”؟

ربما عندما تسمع اسم هذا النوع من الفستق ، فإن أول صورة ذهنية لك هي مکسرات غريبة من مزيج الفستق والبندق ؛ لكننا نؤكد لكم أن هذا النواة هو 100٪ فستق  نقي. هذا الفستق يشبه البندق کثیرا بسبب شكله الدائري والكروي ، ولهذا فهو معروف بهذا الاسم. يُعرف الفستق البندق أيضًا باسم اوحدی. هذا الاسم مأخوذ من الشخص الذي تعرف على هذا النوع من الفستق وزرعه لأول مرة.

تاريخ قصير عن فستق البندقی

تم التعرف على هذا الفستق واختياره لأول مرة بين عامي 1320 و 1330 في قرية فتآباد ، رفسنجان ، من قبل شخص اسمه “مهدي أوحدی”. أصبح هذا النوع من الفستق شائعًا للغاية في غضون 50 عامًا فقط لدرجة أنه يمثل اليوم 60-70 ٪ من بساتين الفستق في رفسنجان.

أين يزرع الفستق البندق؟

كما قلنا ، تمت زراعة هذا الفستق لأول مرة في قرية فتآباد ، رفسنجان ، واليوم مناطق الإنتاج الرئيسية لهذا الصنف هي مدن رفسنجان وزرند وكرمان وسريجان بمحافظة كرمان ، وكذلك مناطق الإنتاج الرئيسية لهذا الصنف. مدن فايز آباد ومحولات خراسان. يمثل هذا النوع من الفستق أكبر حجم صادرات الفستق.

ما هي استخدامات فستق البندقی؟

فستق البندقی بالإضافة إلى جعل الحفلات أكثر متعة ، تحظى أيضًا بشعبية كبيرة وتستخدم على نطاق واسع في صناعة الآيس كريم والمعجنات. طعمه الممتاز ولونه الجميل وشكله المناسب يجعلك تراه في كل مكان على منتجات الفستق ، مثل آيس كريم الفستق أو نشارة الخشب ، إلخ.

لماذا الفستق البندق مشهورة عالميا؟

بالإضافة إلى كونها لذيذة للغاية وملونة وتكتسب الكثير من الشهرة معها ، يُعرف الفستق البندق أيضًا باسم الفستق الاقتصادي. هذا الفستق ذو جودة عالية. تعني الدرجة العالية أنه في كتلة معينة منها (على سبيل المثال ، 1 كجم) ، يوجد المزيد من بذور الفستق (حوالي 1000 إلى 1100). سبب آخر لكون هذا الفستق هو الأقل سعرًا بين أنواع الفستق الأخرى وهو أنه يمثل معظم زراعة حدائق الفستق الحلبي (55-60٪ من محافظة كرمان) وهو أكثر وفرة في السوق.

خصائص الأصناف الشجرية وإنتاج الفستق البندقی

• قوة نمو هذا النوع من الفستق متوسطة وعادات نموه واسعة النطاق.
• هذا النوع من الأشجار متوسط ​​الارتفاع (حوالي 3 أمتار) وعرض التاج الواسع (حوالي 380 سم). يحتوي هذا التنوع من الأشجار على أكبر تاج شجرة (حجم أوراق الشجر) من بين الأصناف الأخرى.
• أوراق هذه الشجرة 3 و 5.
• بداية ازدهار هذا الصنف من الفستق من 13 إلى 20 أبريل وفترة ازدهاره 11 يوم.
• يقع الفستق البندقی في الفئة الوسطى من حيث وقت التزهير.
• شكل برعم زهرة الفستق البندقی مخروطي الشكل.
• من حيث وقت الاثمار ، يوضع فستق البندق في الفئة المتوسطة من الطين.
• تنضج ثمارها يوم 12 سبتمبر.

ما هي خصائص الفستق البندقی؟

لون قشرة الفستق البندقی أخضر وعندما تنضج ، يتحول لونها إلى اللون الأرجواني الداكن والأحمر الباهت.

• قشرته العظمية والصلبة كريمية اللون.
• الجزء العلوي (غطاء) من نواته هو اللون الأرجواني.
• الفستق شكله البندق دائري وكروي.
• هذا النوع من الفستق أصغر بكثير من فستق أحمد أغاي ، أكبري و کله قوچي.

لشراء فستق البندق والتعرف عليه ، سيساعدك هذا القسم على:

قد تساعدك معرفة الخصائص العامة لهذا الفستق على التعرف عليه ؛ لكن مقارنتها بأي من الأرقام الأخرى يمكن أن تجعلك متأكدًا. فيما يلي ، من أجل راحتك ، سنقارن الفستق بالبندق مع الأصناف الشهيرة مثل أكبري وأحمد أغاي و کله قوچي.

1. من الأفضل معرفة أنه على الرغم من اختلاف فئات الفستق ، إلا أن جميع أنواع الفستق تصنف في فئتين: الممدود (اللوزی) والبندقی (الكروي) من حيث الشكل العام. فستق أحمد أغايي وأكبري من نوع الممدود(اللوزی) ومن السهل جدًا تمييزهما عن أصناف البندقی.
2. الفستق البندق ينتمي إلى عائلة الفستق کله قوچي. لذلك ، قد تكون في حيرة من أمرك. كما قلنا من قبل ؛ يحتوي الفستق البندق على أصغر أبعاد بين جميع أنواع الفستق. يبلغ حجم كل بذرة فستق بندقی حوالي 1.40 مليمتر مربع. بينما يبلغ حجم حبة الفستق کله قوچي في المتوسط ​​حوالي 1.50 إلى 1.70 مليمتر مربع.
3. في طريقة التمييز بين هذين النوعين من الفستق  (کله قوچي  والبندق) ، نتقدم خطوة إلى الأمام. يمكنك الانتباه إلى لون غطاء نواتهم. غطاء الفستق البندقی أرجواني. بينما غطاء الفستق کله قوچي أخضر رمادى.
4. للتأكد من اختيارك ، انتبه إلى لون القشرة الصلبة لهذين الفستق. قشرة الفستق البندقی كريمية اللون. في حين أن القشرة الصلبة لرأس الكبش هي عظام بيضاء داكنة.

كم عدد أشكال الفستق البندق التي يمكن رؤيتها في السوق المحلية والعالمية؟

بشكل عام ، يمكنك رؤية فستق البندق بإحدى الطريقتين التاليتين في الأسواق:

1. فستق مبتسم طبيعي: هذا النوع من الفستق يبتسم بشكل طبيعي تمامًا وعادة ما يكون منتجًا تصديريًا شهيرًا للبلدان ذات الجودة الموجهة مثل فرنسا وألمانيا وأستراليا ، إلخ.
2. الفستق المختلط: هذا الفستق عبارة عن مزيج من الفستق الطبيعي المبتسم والفستق المائي ، وعادة ما يتم تصديره إلى البلدان ذات الحجم الكبير مثل الصين ، وروسيا ، وما إلى ذلك ، وهي ميسورة التكلفة اقتصاديًا.
3. فستق أبخندان: هو الفستق الذي تم غلقه بشكل طبيعي وفتحه باستخدام الآلات الصناعية.

كيف نميز فستق أبخندان بالبندق عن الفستق الطبيعي المبتسم؟

نظرًا لأن الفستق البندق الطبيعي المبتسم ذو جودة أفضل وسعر أعلى بالطبع ، فإننا نرى أحيانًا بعض المستفيدين الذين يبيعون الفستق الأبخندان بدلاً من الفستق المبتسم الطبيعي بأسعار عالية جدًا. لذا فليس من السيئ معرفة طرق التمييز بين هذين النوعين من الفستق:

1. الطريقة الأولى لتمييز الفستق المبتسم عن الفستق الطبيعي هو صوته. لهذا ، خذ حفنة من الفستق وأدخلها إلى أذنك ، بذرة واحدة. هز الفستق. إذا كان الفستق الضاحك طبيعيًا ، فلن يصدر صوتًا بسبب حجم وخشونة دماغه ؛ ولكن إذا سمعت الكثير من الضوضاء ، فاعلم أنها ناتجة عن اصطدام قلب الفستق الصغير بقشرته الصلبة.
2. في الطريقة الثانية ، حاول تجميع حافتي الغلاف الصلب معًا. قشر الفستق الطبيعي المبتسم لا يلتقي بسبب خشونة النواة. إذا اجتمعت قشور الفستق معًا وبقيت مغلقة ، فاعلم أنك قد اخترت الفستق الأبخندان.

المكونات في 100 جرام من الفستق البندقی

من الأفضل معرفة أن الفستق منتج فاخر ؛ إنه غذاء مفيد للغاية. أدناه يمكنك رؤية بعض مكونات 100 جرام من الفستق:

• بشكل عام ، يوجد حوالي 45 جرامًا من الدهون في الفستق ، منها 6 جرام دهون مشبعة و 14 جرام دهون غير مشبعة.
• كمية الدهون المتحولة والكوليسترول في فستق البندق هي صفر.
• الصوديوم في الفستق البندقی حوالي 1 ملغ.
• البوتاسيوم في الفستق البندقی حوالي 1.025 ملغ.
• يحتوي فستق البندقی على 10 جرامات من الألياف الغذائية و 8 جرامات من السكر.
• يوجد حوالي 20 جرام من البروتين في الفستق البندقی.
• يحتوي الفستق والبندق على كمية كبيرة من المواد المضادة للأكسدة والفيتامينات A، C، E و  B6.
• يحتوي الفستق أيضًا على معادن مثل الحديد والنحاس والزنك والكالسيوم ، إلخ.

لماذا يجب أن ندرج الفستق في قائمة طعامنا اليومية؟

تحتوي نواة الفستق على عدد لا يحصى من المواد والخصائص ، والتي شرحنا بعضها بإيجاز أدناه ، لإقناعك بإيلاء المزيد من الاهتمام للفستق:

• المواد المضادة للأكسدة الموجودة في الفستق يمكنها تحييد الجذور الحرة الناتجة عن التمثيل الغذائي للخلايا وتمنع العديد من الأمراض مثل أمراض القلب والأوعية الدموية وأنواع السرطان وما إلى ذلك.
• الفستق يحتوي على نسبة عالية من البروتين وقليلة الدهون والسعرات الحرارية ، مما يجعلها خيارًا منتظمًا في الأنظمة الغذائية الصحية لفقدان الوزن.
• تساعد الكمية الكبيرة من الألياف الغذائية الموجودة في الفستق على تحسين أداء الجهاز الهضمي.
• يساعد النحاس الموجود في الفستق جسمك على امتصاص الحديد الموجود في الطعام بشكل أفضل وأكثر من ذي قبل. يمكن أن يكون النحاس والحديد في الفستق فعالين للغاية في علاج فقر الدم بشكل عام.
• يمكن أن يساعد وجود المواد المضادة للالتهابات ، بما في ذلك فيتامين إي ، في تقليل أو حتى علاج جميع أنواع الالتهابات في الجسم.

فيتامين ب 6 في الفستق ، بالإضافة إلى المساعدة في تكوين الأحماض الأمينية الأساسية ، يقوي أيضًا الجهاز العصبي والجهاز المناعي ويقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض المعدية والسرطان.

• بالإضافة إلى صحة أعضائك الداخلية ، يمكن للفستق أيضًا تقوية المكونات الخارجية مثل الجلد والشعر. باستخدام الفستق ، سيكون شعرك ناعمًا وجميلًا وستكون بشرتك ناعمة ولامعة. من أجل قضاء حفلتك أو فعاليتك بأفضل طريقة ممكنة ، من الأفضل وضع تحضير وشراء الفستق على رأس قائمة التسوق الخاصة بك. يمكنك كسب قلوب ضيوفك وحسابك المصرفي في نفس الوقت عن طريق شراء فستق البندق. فيما يلي نستعرض بعض أسباب شهرة وشهرة هذا الفستق:
• في 1 كیلوغرام من هذا الفستق ، توجد بذور أكثر من أصناف الفستق الأخرى.
• نظرًا لأسباب مثل مساحة الزراعة الواسعة لهذا المنتج ، فإن سعره أكثر اقتصادا وأفضل من الأصناف الأخرى.
• الفستق البندقی له طعم ولون رائع ويمكن أن يضيف جمالًا خاصًا لجميع أنواع الحلويات والأطعمة وبالطبع طبق المكسرات الخاص بك.

بشرائك فستق البندقی ، ستجعل حفلاتك وتجمعاتك أكثر متعة.