توضیحات
پسته اکبری رفسنجان
چرا نام این پسته اکبری است؟
همان طور که می‌دانید، کشور ایران یکی از بزرگ‌ترین و مشهورترین تولیدکنندگان پسته در جهان است و شهرت خود را نیز مدیون ارقام پسته بسیار باکیفیت و مرغوب خود است. پسته اکبری را می‌توان مشهورترین رقم در بین تمام ارقام پسته در ایران دانست. نام این پسته از نام پدیدآورنده آن، یعنی «حاج اکبر بسنجیده» معروف به «اکبر تاج آبادی» گرفته شده است. این نوع پسته زمانی که آقای بسنجیده (تاج آبادی) مشغول پیوند درختان پسته به یک دیگر بوده است، پدید آمد و به دلیل شکل زیبا و طعم عالی خود، خیلی زود شهرت جهانی پیدا کرد.
پسته اکبری در کجا کشت می‌شود؟
این پسته برای اولین بار در روستای عباس آباد امین، از توابع بخش کشکوئیه شهرستان رفسنجان پدید آمد و امروزه بیش‌ترین حجم آن در شهرستان‌های رفسنجان، انار و سیرجان استان کرمان، تولید می‌شود.
چرا پسته اکبری شهرت جهانی دارد؟
مغز این نوع پسته، شکلی بسیار زیبا و کشیده دارد و اندازه و درشتی بسیار مناسب آن نیز می‌تواند از دیگر دلایل محبوبیت این نوع پسته باشد. علاوه بر شکل زیبا، مغز این پسته بسیار خوش‌طعم و لذیذ است و مقاومت در برابر انواع بو داده (برشته) آن، امری تقریبا محال است! یکی از دلایلی که به شهرت و محبوبیت این آجیل اضافه می‌کند، دسترسی بسیار راحت و آسان به مغز آن است.
ویژگی‌های رقم درخت و محصول‌دهی پسته اکبری
- درخت این نوع رقم پسته، قدر رشدی متوسط و عادت رشد گسترده دارد.
- این درخت ارتفاعی متوسط و عرض تاج زیادی دارد.
- پسته اکبری از نظر زمان گل‌دهی، در دسته دیرگل‌ها قرار می‌گیرد.
- شروع زمان گل‌دهی این پسته (در شهرستانی مانند رفسنجان)، از 21 تا 26 فروردین ماه است.
- طول دوره گل‌دهی این درخت، حدود 11 روز است.
- شکل جوانه گل، کروی است.
- این نوع پسته از نظر زمان میوه‌دهی، در دسته دیر رس قرار می‌گیرد.
- زمان رسیدن میوه‌های پسته اکبری، 31 شهریور ماه است.
- درخت پسته اکبری نسبت به سایر انواع پسته، به آب کم‌تری در تابستان نیاز دارد و همین امر موجب می‌شود تا یکی از محصولات محبوب در سال‌های خشک اخیر برای کشت باشد.
- درختان پسته برای محصول‌دهی، نیاز دارند تا زمانی را در سرما سپری کنند تا پس از تمام شدن سرما، بیدار شوند. درختان پسته اکبری، برای محصول‌دهی به حدود 1200 ساعت سرمای زیر6 درجه در زمستان نیاز دارد.
ویژگی‌های پسته اکبری
این پسته، جزء پسته‌های بسیار لوکس و مجلسی در ایران و جهان است. پسته اکبری را با نام پسته صادراتی اعلاء نیز می‌شناسند؛ چرا که از محبوب‌ترین کالاهای صادراتی ایران است. از بزرگ‌ترین طرفداران پسته اکبری می‌توان به کشورهای عربی حاشیه خلیج فارس اشاره کرد. در ادامه برخی از ویژگی‌های پسته اکبری را بررسی می‌کنیم:
- اولین و بارزترین ویژگی این پسته، کشیده و مستطیلی شکل بودن آن است.
- رنگ پوسته بیرونی آن در هنگام رسیدن، قرمز روشن است.
- رنگ پوسته سخت و استخوانی آن، کرم تیره است.
- رنگ پوشش رویی مغز پسته آن، بنفش-قهوه‌ای است.
- رنگ غالب مغز آن، زرد روشن است.
- میزان خندانی این پسته، زیاد و مناسب است. (دسترسی به مغز آن، بسیار آسان است)
اگر باز هم با وجود دانستن ویژگی‌های پسته اکبری، در تشخیص آن دچار تردید شده‌اید؛ این قسمت را مطالعه کنید:
برای این که بتوانید این پسته را بهتر شناسایی کنید، بد نیست تا ویژگی‌های آن را با سایر انواع پسته، مقایسه کنید.
- پسته‌ها از نظر شکل، به طور کلی به دو دسته بادامی شکل (کشیده) و فندقی (کروی یا گرد) تقسیم می‌شوند. پسته اکبری در دسته پسته‌های بادامی (کشیده) قرار می‌گیرد. بنابراین می‌توان آن را به راحتی از انواع فندقی (ریز و کروی شکل) و کله قوچی (درشت و کروی شکل)، تشخیص داد.
- از بین پسته‌های مشهور ایران، پسته اکبری، شباهت زیادی با نوع احمد آقایی دارد. هر دوی این نوع پسته‌ها، بادامی و کشیده هستند. برای تشخیص تفاوت بین آن‌ها، اندازه مغز پسته اکبری درشت‌تر از احمد آقایی است. اندازه مغز نوع اکبری، به طور متوسط 80/1 تا 90/1 میلی متر مربع است؛ در حالی که اندازه مغز نوع احمد آقایی 50/1 تا 60/1 میلی متر مربع است.
- پسته‌های اکبری و احمد آقایی را می‌توانید از رنگ مغز آن‌ها نیز تشخیص دهید. رنگ رویی (پوشش) مغز پسته اکبری، بنفش قهوه‌ای است؛ اما رنگ مغز پسته احمد آقایی، قرمز روشن تا ارغوانی است.
- برای این که خیالتان از انتخاب پسته اکبری راحت باشد، می‌توانید به رنگ پوسته استخوانی آن دقت کنید. پوسته سخت و استخوانی پسته احمد آقایی سفید بسیار روشن است؛ اما پوسته پسته اکبری، کرم تیره است.
پسته اکبری را به یکی از سه شکل زیر در بازار خواهید دید:
- پسته اکبری درجه یک: این نوع پسته، صد در صد خندان است و هیچ گونه پسته‌ی بسته، کوچک و نخودی شکل را در بین آن‌ها پیدا نخواهید کرد. تمامی پسته‌های نوع درجه 1، یک شکل، یک اندازه و یکدست هستند و قیمت بالایی نیز دارند.
- پسته اکبری درجه دو: این نوع پسته، مخلوطی از پسته‌های خندان طبیعی و آبخندان است. این نوع پسته، نسبت به نوع اول، قیمت کم‌تری دارد.
- پسته اکبری درجه سه: این نوع پسته، از نوع آبخندان است. پسته‌های آبخندان، پسته‌های بسته‌ای هستند که با دستگاه باز شده‌اند.
مواد زیر در 100 گرم پسته اکبری وجود دارند:
- 45 گرم چربی کل که شامل 6 گرم چربی اشباع شده، 14 گرم چربی غیر اشباع و 0 گرم چربی ترانس است.
- 1 میلی گرم سدیم
- 025/1 میلی گرم پتاسیم
- 10 گرم فیبر رژیمی
- 8 گرم قند
- 20 گرم پروتئین
- ویتامین C، B6 و A
- آهن، کلسیم و منیزیم
دلایلی که شما را مجاب می‌کنند که مغز پسته اکبری جادوی سلامتی است :
پسته علی‌رغم این که یک عنصر مجلسی و لوکس در تمام مهمانی‌ها و مناسبت‌ها محسوب می‌شود، دارای خواص بی‌شماری برای قلب و عروق، دستگاه گوارش، مغز و حتی پوست شما دارد. در این قسمت، به معرفی برخی از خواص پسته می‌پردازیم:
- پسته حاوی مقدار زیادی مواد آنتی اکسیدانی است و می‌تواند با کمک همین مواد، رادیکال‌های آزاد حاصل از متابولیسم سلولی را خنثی کند.
- استفاده مناسب و به اندازه پسته، می‌تواند میزان کلسترول بد (LDL) خون را کاهش دهد و از بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری می‌کند.
- میزان پروتئین زیاد و کالری و اسیدهای چرب کم، موجب می‌شود تا پسته یک گزینه عالی در رژیم غذایی سالم باشد.
- پسته حاوی میزان قابل توجهی فیبر رژیمی است که به عملکرد دستگاه گوارشی کمک بزرگی می‌کند.
- کم خونی می‌تواند مشکلات فراوانی را به وجود بیاورد. اگر از کم خونی رنج می‌برید، به هیچ‌وجه پسته را از رژیم غذایی خود حذف نکنید. پسته علاوه بر آهن، حاوی مس است که به جذب آهن مواد غذایی کمک می‌کند.
- ویتامین E موجود در پسته، می‌تواند انواع التهابات بدن را درمان کند.
- ویتامین B6 درون پسته نیز می‌تواند موجب ساخت اسید آمینه‌های مفید شود و سیستم ایمنی و عصبی را به خوبی تقویت کند.
- ویتامین A درون پسته نیز نقش مهمی در سلامت قدرت بینایی شما دارد.
- استفاده از پسته در زیبایی ظاهر شما نیز تاثیر به سزایی می‌گذارد. پسته به دلیل وجود اسیدهای چرب مفید، می‌تواند رشد موهای شما را بیش‌تر کند. به علاوه با تقویت بافت و ریشه، موهایتان را بسیار انعطاف‌پذیر و نرم می‌کند. استفاده از پسته می‌تواند یک درمان موثر برای ریزش مو نیز باشد.
- نقش پسته در زیبایی پوست را فراموش نکنید! پسته می‌تواند چین و چروک‌های ریز و درشت پوست شما را از بین ببرد. پوست شما را مرطوب و بسیار روشن و درخشنده می‌کند.
بهتر است بدانید که تمام این خواص، تنها مربوط به مغز پسته است و از پوست تازه، پوسته استخوانی، برگ و حتی پوسته درخت آن نیز استفاده‌های دارویی و صنعتی زیادی می‌شود.
چگونه از پسته‌های ارزشمند خود، در خانه نگه‌داری کنیم؟
پسته، هم‌زمان که یک ماده غذایی بسیار ارزشمند محسوب می‌شود، یک کالای بسیار مهم اقتصادی و لوکس است و باید در شرایط مطلوبی نگه‌داری شود. برای حفظ و نگه‌داری این الماس سبز، باید دو عامل مهم را کنترل کنید. اولین عامل دما است. دمای زیاد می‌تواند پسته‌های ارزشمند شما را به خانه‌ای مناسب برای انواع قارچ‌ها و حشرات تبدیل کند. رطوبت عامل مهم بعدی است که باید آن را کنترل کنید. رطوبت رشد و تکثیر باکتری‌ها را درون پسته‌ها سریع‌تر و راحت‌تر از همیشه می‌کند. برای نگه‌داری صحیح از پسته، می‌توانید آن‌ها را یخچال یا فریزر نگه‌داری کنید.
- نگه‌داری در یخچال:
برای نگه‌داری از پسته‌ها در یخچال، بهتر است از کیسه‌های پلاستیکی دوری کنید و در عوض از ظرف‌های درب‌دار پلاستیکی استفاده کنید. دمای یخچال را 4 درجه سانتی گراد یا پایین‌تر نگه دارید تا به این ترتیب پسته‌های شما برای یک سال تمام، کاملا سالم باقی بمانند.
- نگه‌داری در فریزر:
اگر به دنبال بهترین روش نگه‌داری از پسته در منزل خود هستید، آن‌ها را در فریزر نگه دارید. فضای درون به دلیل دور بودن از نور و گرما، می‌تواند جایگاه مناسبی برای پسته‌های شما باشد. برای این کار، می‌توانید از کیسه‌های پلاستیکی ضخیم یا ظروف پلاستیکی درب‌دار استفاده کنید. به این ترتیب می‌توانید پسته‌های خود را برای 2 تا 3 سال کاملا سالم نگه دارید.
پسته اکبری، بهترین گزینه برای مهمانی‌ها و مجالس لوکس شما
همان طور که گفتیم؛ پسته اکبری یکی از مشهورترین و البته محبوب‌ترین محصولات صادراتی است و می‌تواند بهترین مهمان مجالس رسمی و غیر رسمی شما باشد. در ادامه مروری بر ویژگی‌هایی این پسته خواهیم داشت:
- شکل بادامی زیبا و کشیده
- مغز درشت و بسیار خوش‌طعم
- خندانی زیاد و دسترسی آسان به مغز آن
- وجود میزان زیادی مواد مغذی مانند ویتامین C، A، E و…
- وجود میزان زیادی مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، مس، پتاسیم و…
با خرید پسته اکبری، بهترین‌ها را به مهمانان خود هدیه بدهید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.