روش تهیه قطاب پسته ای
قطاب یکی از شیرینی‌های مخصوص یزد است که مدل‌های مختلفی دارد. یکی از انواع این شیرینی‌های خوش‌طعم و مهمان‌پسند، قطاب پستهای است. قطاب پستهای می‌تواند با رنگ و طعم عالی خود، مهمانی شما را لوکس و مجلل کند. اگر شما هم علاقه بسیاری به این شیرینی دارید، چرا آن را به راحتی در منزل تهیه نکنید؟ طرز تهیه قطاب پسته ای به دو قسمت تهیه خمیر و تهیه مواد بین آن، تقسیم می‌شود. با ما همراه باشید تا در این مقاله، طرز تهیه قطاب پسته ای را به شما آموزش دهیم.
فیلم آموزشی
مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب پستهای
- روغن…………………………………………. 2/1 پیمانه (100 گرم)
- آرد…………………………………………….. 150 گرم (به اندازه‌ای که مایع، خمیر شود)
- زرده تخم مرغ………………………………. 2 عدد
- ماست………………………………………….. 2/1 پیمانه
- بیکینگ پودر………………………………… 1 قاشق مرباخوری
- پودر پسته …………………………………. 200 گرم (برای خرید اینترنتی پسته درجه 1 رفسنجان میتونید روی سایت kivaaz حساب بازکنید.)
طرز تهیه خمیر قطاب پستهای
- ابتدا زرده تخم مرغ، ماست، روغن و بیکینگ پودر را با یک دیگر مخلوط کنید.
- در مرحله بعدی، آرد را کم کم به مایع اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا زمانی که مایع به خمیر تبدیل شود. توجه داشته باشید که خمیر قطاب لطیف است و نباید با میزان بیش از حد آرد، سفت شود.
- خمیر را کمی ورز دهید.
- تمام قسمت‌های داخلی یک کاسه را با کره چرب کنید. سپس خمیر را درون کاسه بگذارید و روی آن را با کیسه پلاستیکی بپوشانید. کاسه را به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال بگذارید.
مواد لازم برای تهیه مواد درون قطاب پستهای
- پودر پسته…………………………………………… 250 گرم
- هل کوبیده شده…………………………………… 1 قاشق سوپ‌خوری
- پودر (خاکه) قند…………………………………. 150 گرم
طرز تهیه مواد درون قطاب پستهای
پودر پسته، هل کوبیده شده و پودر قند را با یک دیگر مخلوط کنید و سپس به سراغ تهیه قطاب بروید.
دستور پخت قطاب پسته ای
- ابتدا خمیر را با وردنه خوب پهن کنید تا زمانی که قطر (نازکی) آن به حدود نیم 5/0 سانتی متر برسد.
- خمیر را با یک لیوان، استکان یا قالب گرد شیرینی (با اندازه متوسط) به صورت دایره‌ای قالب بزنید.
- مواد درون قطاب پستهای را به اندازه یک گردو بردارید و وسط خمیر بگذارید.
- حال باید خمیر را به گونه‌ای ببندید که مواد درون آن، معلوم نشوند و به بیرون نریزند. می‌توانید این کار را به صورت ساده انجام دهید یا برای تزیین بیش‌تر و داشتن قطاب‌هایی با شکل سنتی، لبه‌های آن را به صورت ظریف بپیچید.
- حال قطاب‌ها را درون یک ظرف عمیق با روغن داغ بریزید و تا زمانی که هر دو طرف طلایی شود، آنها را سرخ کنید.
- پس از سرخ شدن قطاب‌ها، آنها را کاملا در پودر قند بغلتانید.
- برای تزیین بیش‌تر می‌توانید مقداری پودر پسته نیز روی قطاب‌های خود بریزید.
امیدواریم با آموزش طرز تهیه قطاب پسته ای کار شما را در تهیه این شیرینی محبوب و خوش‌طعم، آسان کرده باشیم نوش جان!
